Participan: Juan José Burgos, Slow Food Madrid; Marina Redondo, Vacanegra, ganadería ecológica; José Cabrera, Huerta de Carabaña; Fernando del Cerro, chef Casa José Aranjuez; Pablo Viñas, chef Next Door La Coruña. Introduce: Carlos K. Guerard, Presenta: José Luis Cordeiro. Modera: Odilo Domínguez Domínguez. Sala Ramón y Cajal. 19h.